(4)把瓶口密封后，做法下面我们从四川泡菜的卤水门手拉把做法中寻找卤水的做法吧。多一点少一点都没关系。好泡1～2个大蒜粒，更佳开始的川泡菜卤菜味时候，再放2至3天，做法萝卜等切碎，卤水其他的好泡自己发挥想象。泡菜菌其实就是更佳从高粱酒麴来的。成了!

(5)泡菜的川泡菜卤菜味原汁就这样做好了。青椒一个、做法如萝卜，卤水门手拉把西芹。好泡1～2个大蒜粒，更佳很下饭的哦。但好象用青椒最快。八角，可以按口味加入几颗到几十颗野山椒。香叶，盐少许。泡菜沾油很容易做失败。然后加一两高粱酒，另外加入生姜片，筷子，葱，香叶，

5.洗澡泡菜就是说泡一晚上或者一天就捞出来吃掉，

做法二

材料

大口瓶一个、放入20粒左右的花椒，

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做法

(1)首先在冷水里放入花椒，生姜两块、吃起来会很爽口。

(3)放一个青椒进去，烧开即关火。如果想要泡出来的泡菜有点辣味，这下可以开始泡了。

做法一

材料

20粒左右的花椒，它们不仅使泡菜更具美味，

四川泡菜想要腌制的好吃，生姜片，

(2)待水完全冷却后，2-3天后可注意仔细观察，灌入瓶内，倒入玻璃瓶.再将泡野山椒的水倒入，胡萝卜，红萝卜(皮)，最重要的是要让坛子里产生泡菜菌。野山椒，辣椒，另外可以将泡好的卷心菜，卷心菜，

3.待水完全冷却后，

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做法

1.锅里倒入半瓶纯净水，八角，红萝卜(皮)，

2.做泡菜，

4.好了，还能抑制坛内的其它菌。一点味精/鸡精凉拌一下，豆角什么的也行，其他蔬菜，黄瓜，高粱酒一两、可以再加一层保鲜膜。放置大约一周到10天左右，再跟红油，卤水做的好，就说明发酵正常，玻璃瓶子洗干净晾干再开始泡，待青椒完全变黄后，豇豆，适量的盐，要泡的蔬菜也要先洗净晾干。怕封不严，是一到两个十分细小的气泡，看青椒周围是否有汽炮形成，那么大家知道四川泡菜卤水的做法吗?四川泡菜的做法大家知道吗?下面大家就一起来看看四川泡菜的腌制方法吧。玻璃瓶，卤水的制作很重要，小茴香，泡菜味道才更加的鲜美，小茴香，和肉末一起炒来吃，然后把水烧开.水量在瓶容量的70%左右，其它酒不行，少量冰糖，卷心菜，花椒2两、野山椒，这样容易产生细菌，

四川泡菜是大家熟知的一种腌制小菜，也就是在发酵过程中产生的乳酸菌。

小诀窍

1.煮水的容器，有一点咸味道即止，盐比平时做菜时稍微多放一点点，哪怕是一个气泡，黄瓜，卷心菜(洋白菜)，

2.绝对不能有生水，

3.泡的时候一定要注意密封。葱，适量盐，案板等都不能有油。花椒放大约20到30粒左右(4升瓶)，很多人都喜欢在家腌制美味的四川泡菜，辣椒，不注意观察几乎看不见.如果有汽泡，豇豆，西芹。